Sałatka z grillowaną brzoskwinią, burratą i szynką

5 łyżek oliwy z
1 wody
1/2 kremu balsamicznego
2 herbaty miodu
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy francuskiej
sól świeżo zmielona (do smaku)
czarny pieprz świeżo zmielony (do smaku)
dodatkowo:
1 olej rzepakowy (do grillowania brzoskwiń)