Sernik na zimno z mango

Składniki:

200 g herbatników

100 g masła, roztopionego

400 g serka mascarpone

200 ml śmietanki kremówki

100 g cukru pudru

2 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę

2 łyżeczki żelatyny w proszku

100 ml soku z mango

Sok z 1 limonki

Szczypta soli

Instrukcje:

Herbatniki pokrusz na drobno, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy, dociskając, aby utworzyć spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce połącz serek mascarpone z cukrem pudrem, sokiem z limonki oraz szczyptą soli. Delikatnie wymieszaj ubitą śmietankę z masą serową.

Żelatynę rozpuść w soku z mango, a następnie dodaj do masy serowej, mieszając do połączenia składników. Na koniec dodaj pokrojone mango i delikatnie wymieszaj.

Wylej masę serową na przygotowany spód z herbatników i wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby sernik stężał.

Po stężeniu, pokrój sernik na kawałki i podawaj schłodzony. Ciesz się smakiem świeżego mango w połączeniu z kremowym serem!

Czas przygotowania: 20 minut | Czas chłodzenia: 4 godziny | Czas całkowity: 4 godziny 20 minut

Kcal: Około 300 kcal na porcję | Porcje: Wychodzi około 8 porcji