Reguluje poziom cukru we krwi
Ta podziemna bulwa jest bogata w błonnik, który spowalnia wchłanianie cukru w jelitach, zapobiegając w ten sposób skokom poziomu cukru we krwi. Zawiera również adiponektynę, białko produkowane przez komórki tłuszczowe krążące we krwi, którego niski poziom występuje często u osób mających trudności z metabolizowaniem insuliny.
