Choć przepis na kruche ciasto nie jest trudny, to sztuką jest przygotowanie go w idealny sposób. Nie każdy wie o pewnej złotej proporcji, dzięki której masa wychodzi elastyczna, a po upieczeniu nabiera idealnej chrupkości i sama rozpływa się w ustach.
Kruche ciasto wydaje się proste, ale każdy, kto piecze, wie, że nie zawsze wychodzi tak, jak powinno. Bywa zbyt twarde, gumowate albo rozpada się przy krojeniu. Wiele gospodyń wciąż szuka sposobów, aby wychodziło ono naprawdę kruche, delikatne i rozpływające się w ustach, a jednym z najlepszych trików jest proporcja 3:1. Wbrew pozorom wcale nie chodzi tu o stosunek masła do mąki czy cukru, tylko coś jeszcze innego.
