Według Amerykańskiego Towarzystwa Chiropraktyki, 68–80% populacji Zachodu cierpi na niedobór magnezu, niezbędnego minerału.
Choć nasze rosnące uzależnienie od żywności przetworzonej jest częściowo odpowiedzialne za tę alarmującą statystykę, prawdziwą przyczyną jest ciągła erozja gleb, która w ciągu ostatniego stulecia znacznie zubożyła ich zasoby mineralne. W rezultacie wiele owoców i warzyw, które kiedyś były bogate w magnez, nie zawiera już wystarczających jego ilości, co prowadzi do powszechnych niedoborów.
