Migliaccio: Pyszny włoski przepis na deser: tradycyjne ciasto z semoliny i ricotty.
Migliaccio to typowe ciasto z semoliny i ricotty z kuchni neapolitańskiej i regionu Kampania we Włoszech. Neapolitańskie migliaccio, wywodzące się z wielowiekowej tradycji chłopskiej, to klasyczny przepis podawany w okresie karnawału (Carnevale), który obejmuje również Ostatki. Obchody te poprzedzają Wielki Post, czas, w którym katolicy tradycyjnie jedzą mniej mięsa i tłuszczu.
Włoskie słowo „migliaccio” oznacza po angielsku „pudding”, ponieważ jego wnętrze jest kremowe i puszyste. W rzeczywistości jest to jednak ciasto o konsystencji pośredniej pomiędzy sernikiem amerykańskim a gęstym puddingiem.
