Właściwy instynkt: Dokładnie gotuj mięso, szczególnie w przypadku dzieci, kobiet w ciąży i osób z osłabionym układem odpornościowym. Spożywając surową rybę, należy używać produktów wstępnie zamrożonych (co najmniej 24 godziny w temperaturze -20°C), zgodnie z europejskimi przepisami dotyczącymi żywności.
Surowe skorupiaki: Uważaj na pokusy.
Sylwester czy wyjazd do Bretanii bez talerza świeżych ostryg są nie do pomyślenia. Jednak te skorupiaki, które filtrują wodę morską w celu pozyskania pożywienia, mogą zawierać różnorodne zanieczyszczenia, w tym pasożyty, takie jak przywry (płazińce), a także wirusy (np. norowirusy) i bakterie.
