Miękki spód tarty z ciasta francuskiego

Do dużej miski wbij jajka o temperaturze pokojowej i dodaj cukier granulowany, startą skórkę z połowy cytryny oraz szczyptę wanilii lub łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Energicznie ubijaj trzepaczką lub mikserem elektrycznym, aż masa będzie lekka i puszysta. Ten proces napowietrza ciasto, dzięki czemu spód tarty staje się bardziej miękki.