Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
Ostrożnie wlej wrzącą wodę do mieszanki mąki, cały czas mieszając drewnianą łyżką lub żaroodporną szpatułką.
Dodaj olej roślinny i mieszaj dalej, aż ciasto zacznie się łączyć.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące.
Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na około 30 minut. Ten okres odpoczynku pozwala glutenowi się rozluźnić, dzięki czemu ciasto będzie później łatwiejsze do rozwałkowania.
Przygotowanie farszu:
W średniej misce wymieszaj mielone mięso, drobno posiekaną cebulę i świeże zioła. Zioła dodają farszowi świeżości.
Dopraw mieszankę solą i ulubionymi przyprawami do smaku. Popularne przyprawy to czarny pieprz, kminek i papryka.
