W dużej misce ubij jajka z 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką papryki, aż masa będzie dobrze połączona i lekko spieniona.
Dodaj ser i przyprawy, a następnie dodaj starty ser holenderski i drobno posiekaną pietruszkę do ubitej masy jajecznej.
Przygotowanie sałatki ogórkowej:
Pokrój ogórki w cienkie plasterki ostrym nożem lub mandoliną, aż będą równomiernie grube.
Dopraw ogórki, wrzucając je do miski z 2 łyżeczkami soli. Odstaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odcedź i dopraw, delikatnie ściskając ogórki, aby usunąć wilgoć. Następnie wymieszaj je z sokiem z cytryny, olejem roślinnym i świeżymi listkami mięty.
Schłódź sałatkę w lodówce przez 30 minut, aby smaki się połączyły.
Smażenie pączków:
Przygotuj panierkę: w jednym płytkim naczyniu obtocz mąkę, a w drugim bułkę tartą.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu do 180°C (350°F) lub do momentu, aż pączki będą usmażone i zarumienią się.
Chrupiące placki z bakłażana z serem i ziołami
