Maniok, zwany również maniokiem lub juką, jest podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata, zwłaszcza w Afryce, Ameryce Południowej i Azji. Łatwy w uprawie, odporny na suszę i bogaty w węglowodany, często postrzegany jest jako proste i zdrowe pożywienie. Jednak pod pozornie nieszkodliwym wyglądem maniok skrywa zagrożenia dla zdrowia, o których należy pamiętać, zwłaszcza gdy jest nieprawidłowo przygotowany.
1. Dwa rodzaje manioku: słodki i gorzki
Istnieją dwie główne odmiany manioku:
