Baza sałatki:
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (schłodzonej lub w temperaturze pokojowej)
1 szklanka mieszanki sałat (np. rukoli, szpinaku lub mieszanki sałat)
½ szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
½ szklanki ogórka, pokrojonego w kostkę
¼ szklanki czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
¼ szklanki pokruszonego sera feta
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
Wskazówka: Podpraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnio-małym ogniu przez 3–5 minut, ciągle mieszając, aż się zarumienią i nabiorą aromatu.
Dressing cytrynowy:
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Możesz również dodać odrobinę miodu lub musztardy Dijon do dressingu, jeśli wolisz nieco słodszy lub bardziej wyrazisty smak.
