Przygotowanie sosu:
W osobnym rondelku roztop masło, a następnie dodaj mąkę, mieszając, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion rybny, ciągle mieszając, aby sos nie miał grudek. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Łosoś w Blanquette: Nowoczesna Interpretacja Klasycznej Francuskiej Przystawki
