W kuchni kurkuma jest bezpieczna. Szczypta w curry, zupie czy marynacie jest nawet pyszna. Problem w tym, że suplementy diety oferują bardzo skoncentrowane dawki. Czasami ponad 2000 mg na kapsułkę! To ponad dziesięć razy więcej niż limit zalecany przez francuskie służby zdrowia, które zalecają nieprzekraczanie 153 mg dziennie dla osoby dorosłej o wadze 60 kg.
