Umyj wątróbkę i pokrój ją w bardzo cienkie paski. Umieść je w misce i dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz.
Dobrze wymieszaj i odstaw pod przykryciem do lodówki na 15–20 minut. Po tym czasie wyjmij wątróbkę z lodówki.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię i zrumień wszystkie kawałki wątróbki w salaterce. Po zrumienieniu dodaj cebulę, pokrojoną wcześniej w słupki julienne lub brunoise (wzdłuż lub w kostkę).
Zdejmij patelnię z ognia, gdy cebula się zeszkli i delektuj się tą pyszną, przyprawioną wątróbką. To superprosty, a zarazem niezawodny sposób.
Wskazówka dotycząca gotowania wątróbki: pozwala pozbyć się silnego zapachu i zachować jej miękkość.
