Hawajskie jedzenie ma w sobie coś magicznego. Niosą ze sobą ciepło wysp, szum fal i ducha spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednym z najsłynniejszych dań jest Kalua Pig – pikantna, wędzona wieprzowina, która od pokoleń stanowi serce hawajskich luau.
Tradycyjnie Kalua Pig jest pieczona w podziemnym piecu zwanym imu. Zawinięta w liście bananowca, zakopana w rozżarzonych węglach i długo pieczona, to prawdziwe danie wspólnotowe – wymagające wysiłku, cierpliwości i tradycji.
