Składniki (na 2 porcje)
- 4 kromki dobrego chleba (najlepiej pełnoziarnistego, żytniego lub na zakwasie)
- 2 dojrzałe awokado
- 4 jajka (świeże, najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek (extra vergine)
- garść świeżej rukoli
- sól morska do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
- opcjonalnie: płatki chili, sezam, natka pietruszki, szczypiorek, suszone pomidory
Sposób przygotowania krok po kroku
1️⃣ Przygotowanie pasty z awokado
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do miseczki. Rozgnieć widelcem na gładką pastę. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Możesz dodać także odrobinę czosnku lub szczyptę płatków chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
2️⃣ Tostowanie chleba
Kromki pieczywa podpiecz w tosterze, piekarniku lub na suchej patelni, aż będą złociste i chrupiące. Możesz je wcześniej lekko skropić oliwą z oliwek, by były jeszcze bardziej aromatyczne.
