Kotlety z kalafiora – Kolacja bez mięsa, ale z charakterem

1. Ugotuj kalafiora:
Podziel kalafiora na różyczki i ugotuj go w lekko osolonej wodzie do miękkości (ok. 10–12 minut). Odcedź dokładnie i pozostaw do przestudzenia.

2. Rozgnieć kalafiora:
Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca rozgnieć kalafiora na dość drobną masę, ale nie na puree – masa powinna mieć lekką strukturę.