Tofu, mleko sojowe i inne produkty na bazie soi zawierają dużo wilgoci i białka, co czyni je idealnym siedliskiem bakterii, jeśli nie są odpowiednio przechowywane. W rzadkich, ale poważnych przypadkach, niewłaściwie przechowywane produkty sojowe mogą sprzyjać rozwojowi Clostridium botulinum – niebezpiecznej bakterii, która może powodować botulizm, potencjalnie śmiertelną formę zatrucia pokarmowego.
Owoce morza i jajka na miękko
Owoce morza, zwłaszcza skorupiaki i ryby, szybko się psują i mogą zawierać szkodliwe bakterie nawet w lodówce. To samo dotyczy jajek na miękko lub lekko ugotowanych, które mogą stać się niebezpieczne, jeśli zostaną pozostawione na noc. Produkty te są bardzo nietrwałe i zawsze należy je spożywać na świeżo.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego przechowywania:
Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego:
