1. Czy muszę używać zarówno mąki orkiszowej, jak i pszennej? Nie, możesz przygotować ten chleb tylko z mąki orkiszowej, jeśli wolisz. Mąka pszenna jest jednak bardziej tradycyjna i ułatwia uzyskanie puszystości chleba, dlatego warto dodać ją do przepisu.
2. Czy mogę zrobić ten chleb bez drożdży? Chleb na drożdżach daje najlepszy efekt pod względem tekstury. Możesz spróbować użyć zakwasu orkiszowego lub pszennego, ale wtedy proces wyrastania ciasta będzie nieco dłuższy.
