Bakłażan faszerowany ryżem: przepis na włóknistą, aromatyczną przystawkę

Składniki:
2 DŁUGIE I OKRĄGŁE BAKŁAŻANY po około 800 g
RYŻU CARNAROLI LUB VIALONE NANO 200 g PULPY
POMIDOROWEJ 300 g ZŁOTEJ
CEBULI 1/2
BIAŁEGO WINA 150 ml
WRZĄCEJ WODY LUB BULONU WARZYWNEGO około 500 ml
BEZPŁATNEGO PARMEZANU 5 łyżek
PROVOLA A DUBETTI 200 gr