Świeże pomidory (najlepiej San Marzano lub Ciliegini)
Sól
Sposób przygotowania
Pokrojenie pomidorów: Przekrój pomidory na pół wzdłuż. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, możesz zostawić je w całości.
Sól: Posyp połówki pomidorów grubą solą. Pomoże to wyciągnąć wilgoć i zachować smak.
Suszenie: Umieść pomidory na grillu lub blasze w słonecznym miejscu. Przykryj je gazą lub cienką ściereczką, aby chronić je przed owadami. Pozostaw do wyschnięcia na 4 do 6 dni, od czasu do czasu obracając.
Przechowywanie: Po wysuszeniu możesz przechowywać je w słoikach typu mason, naprzemiennie warstwami suszonych pomidorów i oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku. Szczelnie zamknij słoiki i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
3.2. Pomidory w oleju
Inną tradycyjną metodą konserwowania pomidorów jest zanurzanie ich w oliwie z oliwek.
Pomidory: Przygotuj je w ten sposób i przechowuj przez całą zimę
