Przepis na lasagne warzywną: smaczną i śródziemnomorską

Do lasagne:

• 12-15 wstępnie ugotowanych płatów lasagne (lub świeżych, ok. 250 g)
• 6 średnich pomidorów (ok. 600 g, pokrojonych w kostkę)
• 400 g sosu pomidorowego
• 2 średnie cebule (ok. 150 g, pokrojone w plasterki)
• 2 średnie cukinie (ok. 400 g, pokrojone w kostkę)
• 1 średni bakłażan (ok. 250 g, pokrojony w kostkę)
• 1 czerwona lub żółta papryka (ok. 150 g, pokrojona w kostkę)
• 200 g startego sera Gruyère
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Drobna sól i mielony czarny
  

  Do sosu beszamelowego:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki T55
  • 500 ml mleka (pełnego lub półtłustego)
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • Drobna sól i mielony czarny pieprz

  Opcjonalnie:

  • 50 g startego parmezanu dla uzyskania bogatszego smaku, zgodnie z sugestią we wskazówce
  • 100 g mozzarelli dla uzyskania rozpływającej się konsystencji
  • Posiekana świeża bazylia do dekoracji, inspirowana libańską sałatką pomidorową