Kiedy ludzie myślą o pasożytach, często wyobrażają sobie przerażające organizmy, które kradną składniki odżywcze i powodują poważne choroby. W rzeczywistości pasożyty stanowią zagrożenie dla zdrowia ludzkiego od tysięcy lat. Nawet dzisiaj prawie 2 miliardy ludzi na całym świecie zaraża się nimi każdego roku, a odnotowano setki tysięcy zgonów.
Dzięki poprawie warunków sanitarnych wiele krajów, w tym Wietnam, zdołało opanować rozprzestrzenianie się wielu chorób pasożytniczych. Jednak ryzyko zakażenia w życiu codziennym nadal istnieje. Co zaskakujące, niektóre warzywa, które powszechnie spożywamy, są uważane za „gorące punkty rozmnażania się pasożytów”, zwłaszcza jeśli są spożywane na surowo lub niedogotowane.
