Na openen in de koelkast bewaren en binnen 10 dagen gebruiken.
Geen conserveringsmiddelen nodig – het lage vochtgehalte en de natuurlijke suikers doen hun werk.
Variaties
Citrusmix: Combineer sinaasappel, citroen en grapefruit voor een meer gelaagde smaak.
Gembermarmelade: Voeg 1 theelepel versgeraspte gember toe tijdens het koken – ideaal voor koude winterdagen.
Vanille & honing: Vervang de helft van de suiker door honing en voeg een theelepel vanille toe voor een zachte, romige toets.
Bloedsinaasappel: Gebruik bloedsinaasappels voor een prachtige dieprode marmelade met subtiele bitterheid.
Specerijen: Experimenteer met kaneel, kruidnagel of kardemom voor een kruidige variant die perfect past bij kaasplankjes.
Tips
• Gebruik biologische citrusvruchten om te voorkomen dat pesticiden in de schil je marmelade beïnvloeden.
• Als je minder suiker gebruikt, bewaar de marmelade dan in de koelkast voor extra veiligheid.
• Wil je een extra heldere marmelade? Laat de pulp uitlekken en gebruik alleen het sap – kook iets langer tot gewenste dikte.
• Roer constant tijdens het koken om aanbranden te voorkomen – drie minuten lijkt kort, maar het vuur is hoog!
• Voor een nog dikkere structuur kun je chiazaad toevoegen (1 eetlepel per pot) – het bindt op natuurlijke wijze.
• Voeg een snufje zout toe om de fruitsmaken extra te versterken.
• Hergebruik kleine potjes: leuk als cadeau met een lint en label “homemade sunshine”.
