Popularne składniki stosowane w aksamitowaniu
Do aksamitowania najczęściej używa się skrobi kukurydzianej, białek jaj oraz wina ryżowego lub sherry. Niektóre przepisy wymagają również sosu sojowego, oleju sezamowego lub sody oczyszczonej, w zależności od pożądanego smaku i konsystencji. Każdy składnik odgrywa określoną rolę w procesie aksamitowania: skrobia kukurydziana tworzy warstwę ochronną, białka jaj nadają gładkość, a wino ryżowe lub sos sojowy wzmacniają smak.
To dla mnie nowość!
