- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Formę o średnicy 24 cm wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
- Dodaj jogurt, mleko i olej – wymieszaj.
- Dosyp szczyptę soli i ponownie krótko wymieszaj.
- W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
- Na końcu wsyp rodzynki, delikatnie wymieszaj.
- Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz 35–40 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu odstaw na 10 minut, następnie wyjmij z formy.
- Posmaruj wierzch dżemem i posyp wiórkami kokosowymi.
Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
