Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz) i smaż przez około 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Dodaj plastry cukinii na patelnię, rozkładając je w jednej warstwie. Gotuj przez około 5 do 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia będzie miękka i lekko zrumieniona.
