Znana rada kulinarna od szefa kuchni: „Nie dodawaj mleka ani wody do puree ziemniaczanego. Jest jeden składnik, który sprawi, że będzie ono delikatniejsze niż to, które dostaniesz w restauracji!”

Ugotuj ziemniaki.
Obierz i pokrój na równe kawałki, aby ugotowały się w tym samym czasie. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie.

Odcedź nadmiar wilgoci.
Odcedź wodę i włóż ziemniaki z powrotem na gorącą patelnię na minutę, mieszając je. To usunie resztki wilgoci i sprawi, że puree będzie lżejsze.