Solanina gromadzi się głównie w zielonych częściach ziemniaka, w kiełkach i tuż pod skórką. Samo obieranie nie zawsze wystarcza, aby wyeliminować zagrożenie. Gotowanie w wysokich temperaturach również nie niszczy toksyny. Spożywanie tego rodzaju ziemniaków może zatem powodować wymioty, biegunkę, bóle brzucha, a w niektórych przypadkach zaburzenia neurologiczne.
Kiełki ziemniaków: cichy wróg w Twojej kuchni, który może zaszkodzić Twojemu zdrowiu – uważaj
