Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie cukinii
Na początek dokładnie umyj cukinię i dokładnie ją osusz. Połóż każdą cukinię na desce do krojenia i wykonaj głębokie nacięcia w odstępach około 5 mm (1/4 cala), przecinając ją na głębokość około 3/4. Uważaj, aby nie przeciąć ich całkowicie: spodnia część musi pozostać nienaruszona, aby utrzymać cukinię w całości.
Po pokrojeniu cukinii obficie ją posól i połóż na papierze do pieczenia na 15 minut. Ten kluczowy krok pomaga pozbyć się nadmiaru wilgoci i zapobiega temu, aby potrawa stała się zbyt płynna. Osusz cukinię dodatkowymi ręcznikami papierowymi, aby usunąć resztki soli.
Tworzenie glazury balsamicznej
W małym rondelku wymieszaj ocet balsamiczny, miód, sok z cytryny, sól, pieprz i paprykę. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie przez 3–4 minuty, aż mieszanina lekko się zredukuje i stanie się błyszcząca. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
