Kupując czosnek, ważne jest, aby dotknąć dłonią każdego ząbka. Ząbki, które po naciśnięciu wydają się miękkie, z pewnością są zepsute. Jednak nawet jeśli ząbki i cała główka są miękkie, a nie twarde i nie wydają się twarde w dłoni, nie należy kupować ich w dużych ilościach. Ten rodzaj czosnku szybko pleśnieje, z czasem kurczy się i znacznie traci na jakości.
3. Pomarszczona, miękka skóra zewnętrzna
Ten rodzaj czosnku mógł być zbierany i suszony tradycyjnymi metodami, ale nie był odpowiednio suszony na słońcu, przez co zewnętrzna skórka była wilgotna. Ponieważ jest stosunkowo świeży, czosnek ten nie ma intensywnego aromatu i ma tendencję do szybkiego pleśnienia po długim przechowywaniu.
