Ciasto Pani WalewskaCiasto kruche (na 2 placki):

200 g masła
500 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru pudru
6 żółtek
masa:
4 szklanki mleka
6 łyżek mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 żółtka
6 łyżek cukru lub wedle uznania
2 cukry waniliowe
200 g masła
kilka kropel amaretto lub aromat migdałowy
beza (na 2 bezy):
6 białek
szypta soli
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
dodatkowo:
kwaśny dżem z czarnej porzeczki (ok. 450g)
płatki migdałowe (ok. 120 g)
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Wymiary formy: 25 cm x 36 cNajpierw upieczemy pierwszy blat ciasta złożony z ciasta kruchego posmarowanego dżemem oraz z masy bezowej. Przygotowanie krok po kroku poniżej.
Ciasto kruche: wszystkie składniki na ciasto kruche wyrabiamy na stolnicy. Ciasto zagniatamy w 2 kule. Jedną odkładamy. Drugą kulę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę (dno wyłożone papierem do pieczenia). Ciasto nakłuwamy widelcem (patrz zdj.).

Reklama