Złoty chrupiący kurczak z pieczarkami i sosem parmezanowym

Oliwa z oliwek lub olej roślinny: do gotowania
Do sosu grzybowego z parmezanem:
Pieczarki: 250 g, pokrojone w plasterki
Masło: 2 łyżki
Czosnek: 2 ząbki, posiekane
Płynna śmietana pełnotłusta: 200 ml
Bulion z kurczaka: 100 ml
Stary parmezan: 50 g
Świeży tymianek: 1 gałązka (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
Świeża pietruszka: do posypania
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj chrupiącego kurczaka
W trzech oddzielnych miskach:
Wymieszaj jedną miskę z mąką i szczyptą soli i pieprzu.
Jedną miskę z ubitymi jajkami.
Jedną miskę z bułką tartą wymieszaną ze startym parmezanem, czosnkiem w proszku, papryką, solą i pieprzem.
Zanurz każdy kawałek kurczaka w mące, następnie w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej. Lekko dociśnij, aby przywarły.