Opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie obierz łodygę (nie wyrzucaj!) i rozdziel różyczki. Krótko ugotuj je na parze. To mój ulubiony sposób ich przyrządzania, ponieważ zachowuje ich jędrną, a zarazem delikatną konsystencję i wszystkie wartości odżywcze. Modne jest jedzenie ich na surowo – pokrojonych, startych lub pokruszonych jak tabbouleh z kalafiora…
