200 g szynki gotowanej: Cienko pokrojonej.
200 g sera provola lub mozzarella: Pokrojona w plasterki lub starta.
200 g szpinaku: Ugotowanego i wyciśniętego.
100 g pieczarek: Podsmażonych.
200 g mielonej wołowiny: Podsmażonej z cebulą i pomidorami.
100 g czarnych oliwek: Wydrylowanych i pokrojonych w plasterki.
2.3. Potrzebne narzędzia
Duży garnek
Męski mebel
Miska
Papier pergaminowy
Blacha do pieczenia
3. Przygotowanie rolady ziemniaczanej
3.1. Przygotowanie ciasta
Gotowanie ziemniaków: Umyj ziemniaki i gotuj je w mundurkach w dużej ilości osolonej wody do miękkości.
Obieranie ziemniaków: Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć. Obierz je i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
Przygotowanie ciasta: W misce połącz puree ziemniaczane, starty parmezan, jajka, roztopione masło, sól, pieprz i gałkę muszkatołową (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
3.2. Przygotowanie nadzienia
Przygotowanie składników: Przygotuj składniki nadzienia, pokrój wędliny i ser, ugotuj i odciśnij szpinak, podsmaż pieczarki i zrumień mieloną wołowinę.
3.3. Składanie rolady
Rozwałkowanie ciasta: Rozłóż arkusz papieru pergaminowego na płaskiej powierzchni. Wylej masę ziemniaczaną na papier pergaminowy i rozwałkuj ją wałkiem, aż uzyskasz prostokąt o wymiarach około 30 x 40 cm.
Nadzienie: Równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście ziemniaczanym, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu po bokach.
Rozwałkowanie rolady: Używając papieru pergaminowego, ostrożnie rozwałkuj ciasto, zaczynając od jednego z dłuższych boków. Dokładnie sklej brzegi.
3.4. Upiecz roladę
Przenieś roladę na blachę do pieczenia: Ostrożnie wsuń roladę ziemniaczaną do naczynia do pieczenia wyłożonego papierem do pieczenia.
Pieczenie w piekarniku: Piecz roladę w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30–40 minut, aż do uzyskania złocistego koloru na powierzchni.
Schładzanie: Wyjmij roladę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem.
4. Wariacje na temat rolady ziemniaczanej
4.1. Rolada ziemniaczana z szynką i serem
Bułki ziemniaczane: przepis na łakomczucha i oryginalną potrawę rustykalną
