SKŁADNIKI (na ok. 6–8 słoików 300–400 ml):
1,5 kg czerwonej papryki (można mieszać ze słodką i ostrą)
2–3 główki czosnku (obrane ząbki, pokrojone w plasterki)
Pęczek natki pietruszki lub kolendry (drobno posiekanej)
1–2 papryczki chilli (dla ostrości – można pominąć lub zwiększyć ilość!)
Zalewa:
500 ml wody
250 ml octu 10%
150 g cukru
1 łyżka soli
150 ml oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
PRZYGOTOWANIE:
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Jeśli chcesz dodać chilli – pokrój je drobniej.
W dużej misce wymieszaj papryki, czosnek i natkę pietruszki.
Zalewa: W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i olejem. Gotuj przez 2–3 minuty aż cukier i sól się rozpuszczą.
Gorącą zalewą zalej warzywa w misce, przykryj i odstaw na 1–2 godziny do przesiąknięcia (możesz mieszać od czasu do czasu).
Nakładaj mieszankę do wyparzonych słoików, uzupełniając zalewą do pełna. Zakręć i od razu pasteryzuj przez 10 minut (lub postaw do góry dnem i przykryj kocem).
Po ostudzeniu schowaj do spiżarki – gotowe po 2–3 dniach, ale najlepsze po tygodniu! 
TIP: Dodaj odrobinę miodu dla głębszego smaku albo plasterki cebuli dla dodatkowej słodyczy!
Lubisz pikantne? Zrób jedną partię na ostro i jedną łagodną! 
