Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce rozkrusz świeże drożdże (lub wymieszaj suche) z cukrem i odrobiną ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
- W innej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie na środku i stopniowo dodawaj mieszankę drożdżową, mleko i wodę.
- Wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, a następnie zagniataj rękami przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
Pierwsze wyrastanie:
4. Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko natłuszczonej misce. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
