Instrukcje
1. Przygotowanie:
-
Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
-
Wyłóż dno formy papierem pergaminowym (nie smaruj boków).
-
Przygotuj kąpiel wodną: Umieść formę do ciasta w większej formie. Przed pieczeniem napełnij zewnętrzną formę gorącą wodą.
2. Przygotuj ciasto bazowe:
-
W misce wymieszaj jogurt, mleko, olej, wanilię i żółtka jaj do uzyskania gładkiej masy.
-
Przesiej mąkę, skrobię kukurydzianą i sól. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo.
3. Ubij bezę:
-
W czystej misce ubij białka z sokiem z cytryny, aż będą piankowate.
-
Stopniowo dodawaj cukier, ubijając na sztywną pianę (powinna trzymać kształt, ale nie powinna wyglądać na suchą).
4. Złóż delikatnie:
-
Aby rozluźnić masę, wymieszaj 1/3 bezy z masą żółtkową.
-
Resztę masy delikatnie wmieszaj szpatułką, aż nie będzie już żadnych białych smug.
5. Piecz w niskiej temperaturze i powoli:
-
Wlej ciasto do formy. Lekko postukaj, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
-
Napełnij zewnętrzną miskę gorącą wodą (do głębokości około 2,5 cm).
-
Piec w temperaturze 300°F (150°C) przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 250°F (120°C) i piec przez kolejne 30–40 minut.
6. Stopniowe schładzanie:
-
Wyłącz piekarnik, pozostaw ciasto w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez 15 minut.
-
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w foremce przed wyjęciem z formy.
Pomysły na podanie:
-
Posyp cukrem pudrem
-
Udekoruj bitą śmietaną i świeżymi jagodami
-
Podawać schłodzone, aby uzyskać gęstszą konsystencję, przypominającą sernik, lub w temperaturze pokojowej, aby uzyskać miękką i sprężystą konsystencję.
REKLAMA
