- 1½ szklanki (180 g) cukru pudru
- 2–3 łyżki czystego syropu klonowego
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: 1–2 łyżeczki mleka (jeśli lukier jest zbyt gęsty)
💡 Profesjonalne wskazówki:
- Użyj prawdziwego syropu klonowego — syrop do naleśników (syrop kukurydziany + aromat) nie nada smaku tej samej głębi.
- Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, schłódź je przez 30 minut, aby zapobiec jego rozpłynięciu się.
- Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym – nic nie będzie przywierać!
Instrukcje krok po kroku (płynne, idealne jak syrop klonowy, niezawodne)
1. Zrób ciasto
- W dużej misce ubij masło, syrop klonowy i brązowy cukier, aż do uzyskania gładkiej masy (ok. 2 min).
- Wbić jajko i dodać wanilię .
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól .
- Stopniowo mieszaj suche składniki z mokrymi, aż się połączą.
- Dodaj orzechy (jeśli używasz) .
- Schłodź ciasto przez 15–30 minut (opcjonalnie, ale pomocne).
2. Upiecz ciasteczka
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .
- Nakładaj ciasto łyżką stołową na blachy pokryte pergaminem (zachowując odstępy 5 cm).
- Lekko spłaszczyć wilgotnymi palcami lub widelcem.
- Piecz 10–12 minut , aż brzegi będą gotowe, a środek będzie miękki.
- Ostudzić na patelni przez 5 minut , a następnie przenieść na kratkę.
3. Przygotuj i polej lukrem
- Ubij cukier puder, syrop klonowy, wanilię i sól do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Jeśli zupa jest za gęsta, dodawaj mleko po 1 łyżeczce .
- Polej całkowicie ostudzone ciasteczka łyżką lub za pomocą rękawa cukierniczego.
- Pozostawić na 15–20 minut przed ułożeniem.
Sugestie podania
- ☕ Klasyczne połączenie : z gorącą kawą, chai lub zimnym mlekiem
- 🍁 Taca świąteczna : Obok pierników i kruchych ciasteczek
- 🎁 Pomysł na prezent : Włóż do słoika typu mason z wstążką i etykietą z liściem klonowym
- 🍦 Ulepszona wersja deseru : Kanapka z lodami waniliowymi zamiast kanapki z lodami klonowymi i ciasteczkami!
Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania
- Ciasto : Przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić (najpierw nabierając ciasto!) na okres do 2 miesięcy.
- Pieczone ciasteczka (bez lukru) : Przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni.
- Ciasteczka lukrowane : Przechowywać w pojedynczej warstwie — lukier może się przykleić, jeśli zostanie nałożony zbyt wcześnie.
- Zamrożenie : Bez lukrowania, do 2 miesięcy. Rozmrożenie i zamrożenie.
Często zadawane pytania
P: Czy mogę użyć syropu do naleśników?
O: Nie polecam. Brakuje mu głębi i może sprawić, że ciasteczka będą zbyt słodkie i mdłe w smaku.
P: Bezglutenowe?
O: Tak! Użyj mieszanki mąk bezglutenowych w proporcjach 1:1 (np. Bob’s Red Mill).
P: Bez orzechów?
O: Pomiń je! Są pyszne same w sobie lub z mini kawałkami czekolady dla urozmaicenia.
P: Lukier jest za rzadki?
O: Dodaj więcej cukru pudru, po 1 łyżce stołowej. Za gęsty? Dodaj syrop klonowy lub mleko.
❤️ Podsumowanie
Te ciasteczka klonowe są nie tylko słodkie – rozgrzewają duszę . Smakują jak rześkie jesienne poranki, naleśnikowe soboty i takie wypieki, które sprawiają, że w domu panuje domowa atmosfera.
Więc wlej syrop klonowy, rozgrzej piekarnik i piecz z intencją. Bo czasami najlepsze smakołyki nie są wyszukane – są proste, szczere i ociekają prawdziwą miłością do klonu .
„Dobre ciasteczka nie potrzebują świąt – potrzebują tylko kogoś, kto będzie się nimi wystarczająco przejmował, by polać je lukrem ręcznie”. 🍁🍪✨
