Instrukcje
1. Rozgrzej i przygotuj
-
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) .
-
Wyłóż dno okrągłej formy do ciasta o średnicy 23 cm ( nie smaruj boków, ponieważ ciasto ma się przyklejać podczas wyrastania).
2. Wymieszaj mokre składniki
-
W dużej misce wymieszaj żółtka, połowę cukru (ok. 75 g), mleko, olej i wanilię, aż do uzyskania gładkiej masy.
-
Przesiej mąkę i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą — nie mieszaj zbyt długo.
3. Ubij białka jaj
-
W czystej, suchej misce ubij białka jaj, aż będą piankowate.
-
Dodaj kamień winny, a następnie stopniowo dodawaj resztę cukru, cały czas ubijając, aż piana będzie sztywna (błyszcząca i utrzymująca kształt).
4. Złóż delikatnie
-
Wymieszaj białka z masą żółtkową w 3 partiach.
-
Bądź bardzo delikatny – używaj szpatułki i składaj ciasto od dołu, aby zachować powietrze w cieście.
5. Piec
-
Wlej na patelnię i delikatnie postukaj, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
-
Piecz przez 40–45 minut , aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie sprężyste w dotyku.
-
Ostudź do góry dnem (jeśli używasz tortownicy) lub na kratce – zapobiegnie to opadnięciu ciasta.
6. Zakończ i podaj
-
Po ostygnięciu odetnij ciasto nożem od brzegów.
-
Udekoruj bitą śmietaną, posyp cukrem pudrem lub wybierz wersję zwykłą i klasyczną.
Porady
-
Aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję: użyj mąki do wypieków i dobrze ją przesiej.
-
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, gdyż ciasto może się zapaść.
-
Możesz dodać skórkę cytrynową, ekstrakt migdałowy, a nawet zamienić matchę na wersję na bazie zielonej herbaty!
Masz ochotę na czekoladowe ciasto chmurkowe albo takie z kremem? Mogę ci załatwić tę wymarzoną wersję.
