- 6 dużych jajek , ugotowanych na twardo i obranych
- 3 łyżki majonezu (najlepiej Duke’s lub Hellmann’s)
- 1 łyżka zwykłego jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany (dodaje kwaskowatości i kremowości)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka białego octu lub octu jabłkowego
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2–4 krople ostrego sosu (np. Tabasco lub Cholula) – zacznij od małej ilości i zwiększaj ją stopniowo
- Opcjonalne dodatki:
- Papryka (wędzona lub słodka)
- Posiekany szczypiorek lub koperek
- Pokruszony boczek
- Przyprawa do bajgli
- Relisz z ogórków kiszonych lub kaparów
💡 Profesjonalne wskazówki dotyczące metody Stewarta :
- Używaj jajek 7–10-dniowych – obierają się łatwiej niż te świeże.
- Wstrząsanie w lodowatej wodzie po zagotowaniu — zatrzymuje gotowanie i zapobiega szarzeniu żółtek.
- Delikatnie nakładaj łyżką lub wyciskaj – faktura ma równie duże znaczenie jak smak!
Instrukcje krok po kroku (jedwabiste, pikantne, niezawodne)
1. Ugotuj i obierz idealne jajka
- Umieść jajka w rondlu, zalej je zimną wodą na wysokość 2,5 cm.
- Doprowadź do wrzenia, przykryj i zdejmij z ognia . Odstaw na 10–12 minut .
- Przenieść do kąpieli wodnej z lodem na 15 minut. Obrać pod bieżącą, chłodną wodą.
2. Przekrój na połówki i przygotowanie żółtka
- Przekrój jajka na pół wzdłuż. Żółtka włóż do miski, białka ułóż na tacy.
3. Przygotuj nadzienie
- Rozgnieć żółtka widelcem na gładką masę.
- Dodaj majonez, jogurt, musztardę Dijon, ocet, sól, pieprz i ostry sos .
- Miksuj, aż masa będzie całkowicie gładka — bez grudek! (Mikser ręczny lub robot kuchenny zdziała cuda.)
4. Napełnij i udekoruj
- Nakładać farsz łyżką lub szprycą do białek jaj.
- Posyp papryką i posyp świeżymi ziołami lub ulubionymi dodatkami.
5. Spokojnie (jeśli możesz poczekać!)
- Schłodź w lodówce przez 15–30 minut, żeby stwardniały – ale szczerze? Są pyszne na ciepło i na zimno.
Sekret Marty (i jak go posiąść)
Magia Marty tkwi w równowadze :
- Kwas (ocet) zmniejsza bogactwo
- Tłuszcz (majonez + jogurt) nadaje jedwabistość
- Ciepło (ostry sos) pobudza podniebienie
- Sól łączy wszystko
🌟 Chcesz przejść na wyższy poziom? Dodaj ½ łyżeczki chrzanu , aby oczyścić zatoki, albo szczyptę nasion selera, aby uzyskać klasyczny, delikatesowy smak.
Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania
- Jajka należy ugotować maksymalnie 3 dni wcześniej i przechowywać nieobrane w lodówce.
- Nadzienie zachowuje świeżość przez 2 dni w szczelnym pojemniku.
- Złóż w dniu złożenia, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
- Zamrozić? Nie, jajka faszerowane nie nadają się do mrożenia.
Warianty akceptowane przez dzieci (ponieważ mali marzyciele domagają się opcji)
- „Serowy” : Dodaj 1 łyżkę startego ostrego cheddara
- „Słodko i pikantnie” : Dodaj kroplę miodu i bardzo ostry sos
- „Styl ranczerski” : zamień musztardę Dijon na przyprawę ranczerską
- „Jajka po pizzowemu” : Na wierzchu mini pepperoni i mozzarella
Podsumowanie
Jajka faszerowane mogą wydawać się proste – ale te dobre to kwestia dbałości . A wersja Marthy? Nie bez powodu jest złotym standardem: kremowe, ale nie lepkie, pikantne, ale nie przytłaczające, bogate, ale nie powodujące wyrzutów sumienia .
Więc ugotuj jajka, ubij farsz i zobacz, jak twarze twoich dzieci znów się rozpromieniają. Bo w świecie pełnym przekąsek, idealnie ugotowane jajko faszerowane wciąż wydaje się małym cudem .
„Szczęście to taca z jajkami faszerowanymi i świadomość, że w lodówce jest ich więcej”. 🥚✨
