Instrukcje
Krok 1: Dopraw kotlety wieprzowe
- Osusz kotlety papierowym ręcznikiem, aby zapewnić odpowiednie zrumienienie.
- Obficie dopraw obie strony kotletów wieprzowych solą i pieprzem .
Krok 2: Przygotowanie powłoki
- W płytkiej misce połącz mąkę , paprykę , czosnek w proszku i cebulę w proszku . Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
- W innej płytkiej misce ubij jajka i maślankę , aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3: Obtocz kotlety wieprzowe
- Zanurz każdy kotlet schabowy w mieszance jajecznej, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Pozwól, aby nadmiar spłynął.
- Obtocz kotlet schabowy w przyprawionej mieszance mąki, delikatnie dociskając, aby równomiernie pokryć obie strony. Strzep nadmiar mąki.
Krok 4: Smażenie kotletów wieprzowych
- Rozgrzej około ¼ cala oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu . Olej jest gotowy, gdy szczypta mąki zacznie skwierczeć w kontakcie z olejem.
- Ostrożnie połóż panierowane kotlety wieprzowe na gorącym oleju, w razie potrzeby smaż je partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni.
- Smaż kotlety wieprzowe przez 4–5 minut z każdej strony , aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna osiągnęła 63°C (145°F), co gwarantuje bezpieczne wysmażenie.
Krok 5: Odcedź i odstaw
- Przełóż usmażone kotlety wieprzowe na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Przed podaniem odstaw kotlety na 5 minut , aby soki mogły się rozprowadzić.
Krok 6: Podanie
- Podawaj gorące , chrupiące kotlety wieprzowe z ulubionymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym, zieloną fasolką lub surówką.
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Z kością czy bez kości: Kotlety wieprzowe z kością zazwyczaj pozostają bardziej soczyste podczas gotowania, ale można użyć kotletów bez kości, jeśli wolisz. Dostosuj czas gotowania, ponieważ kotlety bez kości gotują się szybciej.
- Zamiennik maślanki: Jeśli nie masz maślanki, wymieszaj ½ szklanki mleka z 1 łyżeczką soku z cytryny lub octu i odstaw na 5 minut, aby uzyskać pikantny smak.
- Temperatura oleju: Utrzymuj średnio-wysoką temperaturę, aby zapewnić równomierne smażenie kotletów bez przypalenia. Jeśli olej zacznie dymić, zmniejsz nieco ogień.
- Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni . Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 175°C (350°F) przez 10–15 minut, aby zachować chrupkość.
- Opcja z użyciem frytkownicy powietrznej: Aby uzyskać lżejszą wersję, obtocz kotlety wieprzowe zgodnie z instrukcją i smaż je w temperaturze 375°F (190°C) przez 10–12 minut , przewracając je w połowie smażenia.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Te złociste, chrupiące kotlety wieprzowe to idealny comfort food – chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku i pełne pikantnych smaków. Połączenie przypraw, takich jak papryka, czosnek w proszku i cebula w proszku, dodaje głębi, a maślanka zapewnia soczystość i wilgotność. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla rodziny, czy organizujesz przyjęcie, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie. Zanurz się w tym chrupiącym, aromatycznym daniu i delektuj się każdym kęsem!
