Przygotowanie mięsa: Wieprzowinę pokrój na kawałki, dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Podsmaż na patelni aż będzie złocista. Dodaj cebulę, czosnek i papryczkę chili, smaż jeszcze 3-4 minuty. Dodaj pomidory i duś na małym ogniu 45 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste. 
Przygotowanie masy kukurydzianej: W rondelku roztop masło, dodaj mąkę kukurydzianą i stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gładka masa. Dopraw solą i pieprzem. 
Składanie dania: W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę mięsa, przykryj warstwą masy kukurydzianej, a na wierzch posyp startym serem cheddar. 
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni. 
Podanie: Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą. Doskonale smakuje z guacamole 
i kwaśną śmietaną. 
Tip: Możesz dodać czarną fasolę lub kukurydzę dla jeszcze bogatszego smaku!
