Dla tych, którzy chcą również zmniejszyć obecność bakterii na powierzchni owoców i warzyw, istnieje inna naturalna metoda: użycie białego octu. Moczenie ich przez 3 do 5 minut w rozcieńczonym roztworze (1 część octu na 3 części wody) może zmniejszyć obciążenie mikrobiologiczne, jak wykazały badania opublikowane w 2022 roku.
Nie mieszaj! Wbrew powszechnemu przekonaniu, jednoczesne stosowanie sody oczyszczonej i octu jest nieproduktywne. Po ich połączeniu zachodzi reakcja chemiczna: kwasowość octu neutralizuje zasadowość sody oczyszczonej. W rezultacie ich właściwości czyszczące znoszą się wzajemnie. Efekt musowania jest jedynie wizualny i nie ma rzeczywistego efektu czyszczącego.
Czy naprawdę konieczne jest usuwanie wszystkich bakterii? Niekoniecznie. Wiele bakterii naturalnie występujących na owocach i warzywach jest nieszkodliwych, a nawet pożytecznych. O ile żywność nie jest zanieczyszczona lub przeznaczona dla osób wrażliwych (niemowląt, kobiet w ciąży, osób z osłabionym układem odpornościowym), często wystarczy proste płukanie wodą lub namoczenie w sodzie oczyszczonej.
