Instrukcje: 
Rozgrzej piekarnik do 200°C. 
Marchewkę, batata i brokuły wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem. 
Piecz warzywa na blasze przez 25–30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. 
W międzyczasie ugotuj soczewicę lub ciecierzycę, dopraw solą i pieprzem. 
Na dużej misce ułóż jarmuż, na nim pieczone warzywa, soczewicę i plastry awokado. 
Posyp orzechami i odrobiną ulubionego sosu, np. tahini lub syropu klonowego.
Gotowe! Ciesz się pełnią smaku w roślinnej wersji Świąt! 
