W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. 
Dodaj ciepłą wodę i oliwę, mieszaj drewnianą łyżką aż składniki się połączą. Nie trzeba wyrabiać! 
Dodaj starty ser i delikatnie wymieszaj. 
Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 12–18 godzin w temperaturze pokojowej – ciasto powinno podwoić objętość. 
Rozgrzej piekarnik do 230°C i włóż żeliwny garnek z pokrywką (lub naczynie żaroodporne). 
Przenieś ciasto do gorącego garnka, przykryj pokrywką i piecz 30 minut.
Zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 10–15 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. 
Wyjmij chleb i ostudź na kratce przed krojeniem. 
Tip: Możesz dodać ulubione zioła, czosnek lub dodatkowy ser na wierzch, żeby wzbogacić smak! 
Smacznego! 
