Kubański flan to klasyczny deser, który podbija serca swoją gładką konsystencją i słodkim smakiem. Idealny na rodzinne spotkania, urodziny lub jako idealne zakończenie pysznego posiłku.
Wsyp pół szklanki cukru do małego rondelka lub bezpośrednio do foremki, której będziesz używać do flanu. Gotuj na małym ogniu, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze jasnozłotego koloru. Przechylaj i obracaj foremkę, aby karmel równomiernie pokrył dno i boki. Rób to ostrożnie, ponieważ gorący karmel może spowodować oparzenia. Odstaw i pozostaw do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj jajka z mlekiem odparowanym, mlekiem skondensowanym, wodą, wanilią i szczyptą soli. Użyj miksera ręcznego lub trzepaczki, aby uzyskać gładką masę. Przecedź masę przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć pęcherzyki powietrza i resztki jajek, i wlej ją do karmelizowanej formy.
Pączki z dżemem malinowym
Aksamitne babeczki z białą czekoladą
Jeśli używasz szybkowaru, umieść formę przykrytą folią aluminiową w garnku, napełnij ją wodą do połowy wysokości. Zamknij szybkowar i piecz przez 35 minut od momentu, gdy para zacznie wydobywać się z formy. Jeśli wolisz użyć piekarnika, rozgrzej go do 180°C (350°F). Umieść formę w naczyniu żaroodpornym, napełnionym gorącą wodą do połowy wysokości formy. Piecz przez około 1 godzinę. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wychodzi czysta, flan jest gotowy.
Po upieczeniu, pozostaw flan do ostygnięcia w kąpieli wodnej, aby karmel nie przywarł do dna foremki. Gdy będzie letni, przejedź nożem wzdłuż brzegów foremki, aby rozluźnić flan. Umieść duży talerz na foremce, odwróć ją i ostrożnie wyjmij. Przed podaniem schłódź flan w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby stężał.
Dodaj jedno lub dwa jajka, jeśli wolisz bardziej zwarty flan. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj trzy łyżki mleka w proszku. Szczypta soli, choć opcjonalna, podkreśli słodki smak flanu. Możesz podawać flan ze świeżymi owocami, bitą śmietaną lub mocną kubańską kawą.
