-
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie bakłażana
Umyj bakłażany i przytnij łodygi. Pokrój każdy bakłażan na plastry o grubości 1,25 cm. Powinno ich być w sumie około 12-14.
Ułóż plastry bakłażana na dużej blasze do pieczenia lub desce do krojenia i obficie posyp solą z obu stron. Odstaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczki. Ten kluczowy krok gwarantuje, że danie będzie bez goryczki i nadmiaru wody.
Po 30 minutach osusz plastry bakłażana ręcznikami papierowymi, aby usunąć jak najwięcej wilgoci. Sól wydobędzie gorzki sok, pozostawiając idealnie usmażony bakłażan.
