Składniki
Do steków wieprzowych:
· 4 steki z łopatki wieprzowej (lub łopatki wieprzowej o grubości około 2,5 cm) lub 4 kotlety z polędwicy wieprzowej
· 1 łyżka oliwy z oliwek
· 1 łyżeczka papryki (słodkiej lub wędzonej)
· Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Do kremowego sosu grzybowego:
· 2 łyżki niesolonego masła
· 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
· 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
· 225 g pieczarek cremini lub pieczarek, pokrojonych w plasterki
· ½ szklanki wytrawnego białego wina (np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio) lub bulionu z kurczaka
· 1 szklanka bulionu z kurczaka, podzielona
· 1 szklanka śmietanki kremówki (lub pół na pół, aby uzyskać lżejszy sos)
· 1 łyżeczka musztardy Dijon
· 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub ½ łyżeczki suszonego tymianku)
· 2 łyżki świeżej, posiekanej pietruszki (do dekoracji)
· Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
